Čaj

História čaju sa píše už takmer päťtisíc rokov. O jeho objave existujú viaceré legendy. Najznámejšia z legiend rozpráva o čínskom cisárovi menom Shen Nung, tiež prezývanom a uctievanom ako „Božský oráč“. Jedného dňa roku 2737 p. n. l. si Shen Nung v prírode preváral vodu, keď mu do nej z neďalekého stromu vietor zavial niekoľko čajových listov. Cisára zaujala zvláštna vôňa. Ochutnal a zistil, že vznikol veľmi príjemný osviežujúci nápoj. Iné pramene uvádzajú, že bol čaj do Číny dovezený mníchom Gan Lu z Indie.
Mnoho čínskych čajových zvykov pochádza z dynastie Chou (222 p. n. l.), ktorí poznali čaj pod názvom tchu. Z tohto výrazu vzniklo neskôr slovo tche, ktoré sa rozšírilo do celého sveta. Výraz chaj, ktorým sa čaj pomenúva v Indii, Rusku a Strednej Ázii, pochádza z čínskeho cha- i, čo znamená „čajové lístky“.